“Ще будучи студенткою, працювала у кавовій комапнії. В 2004 році це була одна із монопольних компаній, яка імпортувала каву з Італії і достатньо міцно тримала свої позиції на ринку збуту України. Саме тоді зявився інтерес до кави, як готують цей напій і взагалі, яке різноманіття напоїв на основі лише еспресо, що таке крема, як взбивати молоко для капучіно. Це були мої базові знання, якими користуюсь і до сьогодні. Що таке арабіка, робуста, в чому їх різниця і чому можна пити три еспресо в день. Тепер це для мене банальні і дуже прості питання, але це було те коріння, з якого проросло дерево, моє самоствердження, моя місія, мій сенс життя в професійному плані.

Багато змінилось з того часу, але незмінним залишилась моя любов до кави.

З кожним роком я все більше і більше розширювала свої знання в питанні обсмаження кави в Україні. Завжди було цікаво, які процеси відбуваються в зерні під час обсмаження, яка хімія проходить в зерні, чому зерно збільшується в об’ємі.

Хотілося… ЧИТАТИ ДАЛІ